Graduación de alcohol

La graduación alcohólica se expresa en grados y mide el contenido de alcohol absoluto en 100 cc, o sea el porcentaje de alcohol que contiene una bebida. El vino, que suele llevar marcado 12º , significa que 12 cc de cada 100 cc son de alcohol absoluto, es decir el 12% (deberías saber también que la laegislación les permite valores de +-1º, es decir, variará entre 11 y 13º).

El grado alcohólico viene expresado en los envases como (°) o bien como vol%.

¿Cómo se calculan los gramos de alcohol puro?

Un estudio de la OMS indicó que la cerveza contenía entre el 2% y el 5% de alcohol puro, los vinos contenían entre el 10,5 y el 18,9%, los licores variaban entre el 24,3% y el 90%, y la sidra entre el 1,1% y el 17%. Por ello, es esencial adaptar los tipos de las bebidas a lo que es más común en el ámbito local y conocer a grandes rasgos cuánto alcohol puro consume una persona por ocasión y término medio.
Esta forma de calcular los gramos de alcohol se ha sustituido, en los últimos años, por el concepto de Unidad de Bebida Estándar (UBE).
En España una «unidad de bebida» es igual a 10 gramos de etanol puro y en Gran Bretaña equivale a 8 gramos

Para calcular el contenido en gramos de una bebida alcohólica basta con multiplicar los grados de la misma por la densidad del alcohol (0,8).

¿Cómo se calculan las kilocalorías que aporta una bebida?

El aporte energético varía en función del grado alcohólico y del contenido en azúcaresEl alcohol tiene un valor calórico alto, de 7 calorías por gramo. Este valor se aproxima al de las grasas, que contienen 9 calorías por gramo, frente a las proteínas y los hidratos de carbono que aportan 4 calorías por gramo. Pero además, estas calorías no aportan prácticamente ningún nutriente (proteínas, carbohidratos, ni grasas) por lo que se denominan "calorías vacías".
Por ello el alcohol no alimenta, pero engorda. Las personas que realizan un régimen de
adelgazamiento deben tenerlo en cuenta porque, por ejemplo, dos copas de 100 ml. de whisky aportan alrededor de 500 calorías (una cuarta parte en régimen de 2000 calorías).
El porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica se expresa en grados. Un litro de vino de 12º o 12% contiene 120 ml de alcohol. Un litro de whisky de 40º contiene 400 ml de alcohol. Para transformar los mililitros en gramos, hay que multiplicar por la densidad del alcohol que es 0,8, lo que significa que 1 cm 3 de alcohol pesa 0,8 gramos.
120 ml de vino x 0,8 = 96 g de alcohol
96 g x 7 kcal = 672kcal en un litro

Así, el vino aporta 60 -70 kilocalorías por 100 gramos, la cerveza de 35 -45 kilocalorías y el whisky y otras bebidas destiladas unas 240 kilocalorías por 100 gramos.

Cálculo de los gramos contenidos en la bebida y de las Kcalorías ingeridas.

Lo siento, el applet de Geogebra no se puede iniciar. Asegúrate que Java 1.4.2 (o posterior) está instalado y activo (Click here to install Java now) En la imagen, puedes visualizar los gramos de alcohol y las kilocalorías que aportarían dichos grados. En el eje Y, con señales rojas aparecen marcados lo que serían las Unidades de bebida. En España equivalen a 10 gr de alcohol,

Puedes ir añadiendo

Utiliza la gráfica geogebra para calcularlo

Ejercicios

1.-El whiski tiene una graduación (grado alcohólico) del 40% ¿Cuántos gramos de alcohol tomaremos si bebemos una copa de 50ml?
2. Sabiendo que la densidad del alcohol etilico es de 0,8 g/ml, calcula los gramos de alcohol que contiene un litro de whiski de la actividad anterior.
3. Sabiendo que hay la misma cantidad de alcohol puro en 1 litro de vino de 10º que en un cuarto de litro de ginebra. Calcula qué grado de alcohol contiene la ginebra.
4. En una fiesta Paloma tomó 2 gin-tonics y 1 cerveza de 330 cc =ml. Si cada gi-tonic contiene 80 cc de ginebra ¿Cuántos gramos de alcohol puro ingirió?.
5. Calcula los cc de alcohol absoluto que consume en una comida una persona que toma una lata de 300 cc de cerveza como aperitivo, medio litro de vino durante la comida y una copa de Brandy (60 cc cada una) después del postre. Luego brinda con vino espumoso y bebe dos copas (60 cc cada una). Sabiendo que los grados de estas bebidas son: cerveza 7º, vino 12º, brandy 40º y champán 15º.
6.Haz el cálculo de lo consumido por tí una noche

Utiliza la gráfica geogebra para calcularlo

Puedes ir añadiendo las bebidas y completando el cuadro para el cálculo total

El alcohol

Tasa de alcoholemia

Eliminación del alcohol

Para saber más

Isabel Etayo, Creación realizada con GeoGebra