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Proteínas
ESTRUCTURA O CONFORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
La conformación de una proteína es la disposición espacial que adopta la molécula proteica. Las cadenas peptídicas, en condiciones normales de pH y temperatura, poseen solamente una conformación y ésta es la responsable de las importantes funciones que realizan.
Estructura primaria: formada por la secuencia de Aminoácidos unidos entre sí
- Estructura primaria de la a-quimiotripsina. Esta proteína es una enzima que consta de tres cadenas unidas mediantes puentes disulfuro.
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t15_PROTEINAS/informacion.htm
Los tipos de estructura secundaria:
La hélice alfa: esta hélice mantiene su forma por la presencia de los puentes de hidrógeno, indicados por las líneas de puntos.
Los pliegues se forman por la existencia de puentes de hidrógeno entre distintos átomos del esqueleto del polipéptido
Lámina beta
Hélice de colágeno
•Es una estructura helicoidal, formada por hélices más abiertas y rígidas que en la estructura de a-hélice. Esto es debido a la existencia de gran número de aminoácidos Prolina e Hidroxiprolina. Estos aminoácidos tienen una estructura ciclada, en forma de anillo, formando una estructura, también rígida, en el carbono asimétrico, lo que le imposibilita girar. |
Estructura terciaria
Estructura cuaternaria
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En este tipo de estructura se unen varias cadenas polipeptídicas entre sí, a cada una de estas cadenas polipeptídicas se le llama protómero -la hemoglobina por ejemplo tiene cuatro protómeros-. |
Ejemplos
•Se trata de una proteína citotóxica aislada de Aspergillus giganteus. Consta de una única cadena polipeptídica compuesta por 150 aminoácidos. Esta proteína es una ribonucleasa muy específica que inactiva los ribosomas eucarióticos e inhibe el crecimiento de varias líneas celulares procedentes de tumores humanos. Se han producido diferentes formas mutantes de esta proteína, al objeto de estudiar tanto su actividad enzimática como su capacidad para interaccionar con membranas biológicas. |
Funciones de las proteinas
•Función hormonal: algunas proteínas funcionan como mensajeros de señales hormonales, generando una respuesta en los órganos blanco.
- Función catalizadora. Las enzimas funcionan como biocatalizadores, ya que controlan las reacciones metabólicas, disminuyendo la energía de activación de estas reacciones
