Recursos biológicos: alimenticios y forestales

1.              - Agricultura: tipos y evolución (sobre agricultura biológica)
2.              - Ganadería: tipos

-Pesca: tipos. Medidas para proteger la productividad de los océanos 
-Otras fuentes de alimentos (lectura)
Recursos forestales: aprovechamiento y gestión. Pág.265-269. ( Bosque españoles

La población actual

En los últimos 40 años la disponibilidad de alimentos no deja de crecer.

Sobre la producción

1. Malthus pensaba que mientras la población crecería exponencialmente, los alimentos y los recursos aumentarían en mucha menor proporción y habría más diferencia entre la cantidad de alimento y la población.
2. La realidad lo ha desmentido : La producción de alimentos está aumentando desde los años 1950, especialmente en los últimos 30 años, a un ritmo tan rápido que ha superado el crecimiento de la población.
3. En los 60 la producción mundial de alimentos para consumo humano era sólo de 2300 calorías por persona y día.  En 1994 había pasado a ser 2710 calorías por persona y día, aunque al persistir todavía graves problemas de distribución de hecho sigue habiendo muchos millones de personas que pasan hambre o están mal nutridas.
4. Más de 800 millones de personas del mundo en desarrollo sufren de desnutrición crónica. Entre ellos, la falta de energía y proteínas esenciales resta fuerzas al cuerpo y a la mente, y disminuye la esperanza de vida de unos 200 millones de niños.

Cumbre: problema de pobreza, no de producción

1. En 1974, los gobiernos  en la Conferencia Mundial de la Alimentación
2. "todos los hombres, mujeres y niños tienen derecho inalienable a no padecer de hambre y malnutrición a fin de poder desarrollarse plenamente y conservar sus facultades físicas y mentales
3.  erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición en el plazo de un decenio.
4. Este objetivo no se alcanzó por diversos motivos entre los que se incluyen fallos en la formulación de las políticas y en la financiación. La FAO estima que, a menos que se aceleren estos progresos, podría seguir habiendo unos 680 millones de personas hambrientas en el mundo para el ano 2010, de los que más de 250 millones vivirían en el Africa subsahariana.

Problema del hambre

1. Los países desarrollados consumen el 120% de requerimientos y subdesarrollados, el 97%
2. Hay 37 países del mundo que afrontan crisis alimentarias debidas a conflictos y desastres naturales:  se ve afectada negativamente por:
1. Subidas sin precedentes del precio de los alimentos básicos, originadas por unas reservas históricamente bajas, sequías e inundaciones relacionadas con el cambio climático, los altos precios del petróleo y una creciente demanda de biocombustibles.
2. Los elevados precios internacionales de los cereales ya han desatado disturbios alimentarios en varios países.

El hambre y la FAO

1. Medidas para proteger y relanzar la producción :  el aumento urgente de inversiones en protección de cultivos y servicios veterinarios, igual que en control del agua y en las infraestructuras de la cadena de comercialización, junto a la mejora de la fertilidad del suelo.
2. Fortalecer las redes de seguridad para los pobres y las personas que sufren de inseguridad alimentaria
3. Facilitar la financiación de las importaciones alimentarias en los países en desarrollo.
4. Las políticas sobre los biocombustibles tienen que ser coordinadas con los esfuerzos internacionales de la lucha contra el hambre.
5. Sobre técnicas agrícolas: reducir deterioro ambiental por pesticidas y fertilizantes
6. Reducir demanda de agua de riego
7. Aumento en rendimiento

Los límites de la Tierra

1. Las tierras más aptas para los cultivos por su relieve, el tipo de suelo y el clima ocupan alrededor del 11 por ciento de la superficie de los continentes y las islas del planeta.
2. Sin embargo, con las posibles excepciones de zonas limitadas de Africa y América del Sur, la mayor parte de los alimentos adicionales tendrán que producirse en tierras ya dedicadas a alguna forma de producción.
3. La superficie se reduce por erosión, salinización, urbanización y desertización
4. La expansión de la agricultura por tierras menos idóneas acarrea mayores costos de inversión, más riesgo de malas cosechas y degradación ambiental, factores todos que contribuyen a la inseguridad alimentaria.

Disponibilidad de insumos

1. Agua, fertilizantes, pesticidas y energía para uso agrícola.
2. Los regadíos agotan aguas subterráneas y los vertidos contaminan aguas.
3. La cadena trófica:
1. Consumo directo de productos vegetales: mayor cantidad de energía y proteínas: consume el 30% de la producción fotosintética (0,22% de E solar)
2. Carnívoro: 4% producción fotosintética (0,002%)

Seguridad alimentaria mundial

1. Producción de cereales: aumentó 1950-1990,  (producción de calorías alimenticias que serían suficientes para toda la humanidad, si estuvieran bien repartidas.)después se frena:
1. Abandono por agotamiento y  disminución fertilidad aumenta pérdida de suelo
2. El consumo de agua para regadío, produce expolio acuíferos
3. Cambios atmosféricos, sequías e inundaciones
2. Capturas marinas: desde 1956-1980 sube por mejora tecnológica: agotamiento de reservas

La agricultura

1. El incremento:  aumentando el rendimiento por superficie, es decir consiguiendo mayor producción por cada hectárea cultivada. Es lo que se conoce como revolución verde.
2. El aumento de productividad : difusión de nuevas variedades de cultivo de alto rendimiento, unido a nuevas prácticas de cultivo que usan grandes cantidades de fertilizantes, pesticidas y tractores y otra maquinaria pesada.
3. Desarrollo de variedades de trigo, arroz y maíz con las que se multiplicaba la cantidad de grano que se podía obtener por hectárea. Cuando a lo largo de los años 1960 y1970 se fueron introduciendo estas mejoras en Latinoamérica y Asia, muchos países que hasta entonces habían sido deficitarios en la producción de alimentos pasaron a ser exportadores. Así la India, país que sufría el azote de periódicas hambrunas, pasó a producir suficiente cereal para toda su población; Indonesia que tenía que importar grandes cantidades de arroz se convirtió en país exportador, etc.
    

¿Cuál sería la solución?

1. Flujo alimentos más eficiente
2. Control demográfico
3. Educación del consumidor
4. Mayor inversión en agricultura, ganadería, pesca y acuicultura.

Las fuentes de los alimentos

1. La agricultura empezó hace unos 10 000 años, cuando los hombres comenzaron a cultivar plantas o a esparcir semillas de las plantas de las que obtenían alimento (cereales del tipo del trigo) alrededor de los lugares en los que vivían. Las prácticas agrícolas fueron muy importantes para el desarrollo de la sociedad humana. Obligaron a que el hombre, que hasta entonces había sido cazador y recolector, con una forma de vida nómada, pasara a vivir en lugares fijos y así comenzaron las primeras ciudades. Además, aumentó tanto el alimento disponible que se dio el primer gran crecimiento de la población humana. 
2. En una sociedad agrícola, cada cultivador produce alimento suficiente no sólo para él mismo sino también para otras personas y esto hizo posible que algunas personas se puedan dedicar a las artes, la religión o el comercio y que la organización social se fuera haciendo más y más compleja. Con el paso de algunos milenios, hace unos 5000 a 6000 años, alrededor de ríos especialmente aptos para el cultivo, como el Nilo, Eufrates, Tigris, etc., se fueron desarrollando las primeras grandes civilizaciones en las que surgió la escritura y tuvieron un gran impulso las actividades culturales, científicas, comerciales, etc.. Se formaron los primeros imperios y el éxito de la agricultura fue tan claro que muy pocos grupos sociales han vuelto a las prácticas cazadoras o recolectoras una vez que han desarrollado la actividad agrícola.

Revolución verde

1. Desde 1950 la producción agrícola ha ido aumentando continuamente, a un ritmo que ha superado con creces al muy importante aumento de la población
2. Este incremento se ha conseguido sin poner nuevas tierras en cultivo, sino aumentando el rendimiento por superficie, es decir consiguiendo mayor producción por cada hectárea cultivada. Es lo que se conoce como revolución verde.
3. El aumento de productividad se ha conseguido con la difusión de nuevas variedades de cultivo de alto rendimiento, unido a nuevas prácticas de cultivo que usan grandes cantidades de fertilizantes, pesticidas y tractores y otra maquinaria pesada.
4. Logros de la revolución verde : desarrollo de variedades de trigo, arroz y maíz con las que se multiplicaba la cantidad de grano que se podía obtener por hectárea. Cuando a lo largo de los años 1960 y1970 se fueron introduciendo estas mejoras en Latinoamérica y Asia, muchos países que hasta entonces habían sido deficitarios en la producción de alimentos pasaron a ser exportadores.

Cultivos agrícolas

 Año de la patata: http://www.potato2008.org/es/index.html

Cultivos

Tipos de fertilizantes

Lucha contra plagas

Problemas principales

a) Erosión del suelo La destrucción del suelo y su pérdida al ser arrastrado por las aguas o los vientos suponen la pérdida, en todo el mundo, de entre cinco y siete millones de hectáreas de tierra cultivable cada año, según datos de la FAO de 1996.
b) Salinización y anegamiento de suelos muy irrigados
c) Uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas 
Un ejemplo especialmente dramático ha sido el del mar de Aral.
d) Agotamiento de acuíferos
e) Pérdida de diversidad genética
f) Deforestación
g) Consumo de combustibles fósiles y liberación de gases invernadero

Agricultura

• Para una agricultura ambientalmente sana, son prioritarios unos sistemas más integrados de producción unidos a mecanismos de apoyo adecuados y al mejor uso de los insumos externos. Aunque estos últimos traigan consigo el riesgo de degradación ambiental, si se usan debidamente permiten mejorar la productividad y la seguridad alimentaria y aligeran la presión sobre otras tierras.
• El riego, las variedades mejoradas y los productos agroquímicos contribuyen notablemente a la producción de alimentos: el 36 por ciento de todas las cosechas y el 50 por ciento de las cosechas de cereales proceden de tierras de regadío.
• Los usuarios deben utilizar sin riesgo los insumos externos. : la formación y la educación de los agricultores, el apoyo técnico y la infraestructura correspondiente para reducir al mínimo los efectos ambientales negativos.
• http://www.fao.org/docrep/003/w2612s/w2612s11.htm#f

Agricultura ecológica

La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.

Características

1. Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;
2. Esta agricultura se basa en el mantenimiento de la fertilidad del suelo incorporando compost u otros elementos, así como técnicas como la rotación de cultivos, el acolchado o cobertura del suelo con paja o hierba cortada, la siembra de leguminosas y el aporte de polvo de rocas.

Ventajas

1. mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
2. producir alimentos libres de residuos químicos;
3.  utilizar el mayor número de recursos renovables y locales;
4.  mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno;
5.  evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias;  permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable



Otros alimentos

Hongos,  hojas de vegetales Algas: spirulina Animales salvajes? Krill Tecnología industrial: soja Cultivo de bacterias y hongos para producir proteínas.

 

 

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