Las biomoléculas. 2º Bachillerato. Cosas de Ciencias. Isabel Etayo Salazar. Programación de Biología de 2º Ciclo de la ESO, 1º Bachillerato y 2º, con CTMA. Enlaces, recursos, actividades, imágenes, animaciones y videos. Libros recomendados, películas, recortes de prensa

Definición
.-Son los más simples, a partir de los que se originan los demás y son la principal fuente de energía. Son blancos o incoloros, cristalinos, dulces y solubles en agua.
Están formados por una sola molécula de polihidroxicetona o polihidroxialdehido, con nº de C entre 3 y 9, unidos todos a grupos hidroxilo (-OH) formando alcoholes, salvo uno que está unido a un carbonilo (=O). Para nombrarlo se antepone a la terminación -osa un prefijo que indique si poseen la función aldehido o cetona y otro referente al número de C que posee la molécula.
El segundo C del Gliceraldehido tiene sus 4 valencias saturadas con 4 radicales diferentes: es un C asimétrico.

•Las hexosas , son glúcidos con 6 átomos de carbono. Entre ellas tienen interés en biología, la glucosa y galactosa entre las aldohexosas y la fructosa entre las cetohexosas.

Representación

•La forma más frecuente de representar los monosacáridos en el plano es mediante proyecciones de Fischer:

–los enlaces simples forman 90º

–Los grupos principales aparecen en la parte superior

–Los grupos –OH a la derecha o izquierda, según se trate de la forma D o L

–En la naturaleza abundan las formas D

Aldosas

Cetosas

Ciclación

Aldopentosas y hexosas en disolución, adoptan estructuras cíclicas de forma pentagonal o hexagonal
Proyecciones de Haworth, con estructuras cíclicas en un plano y radicales en parte inferior y superior

•Enlace hemiacetal: Enlace covalente entre gupo aldehído y alcohol

•Enlace hemicetal: entre grupo cetona y alcohol

•No implica pérdida ni ganancia de átomos

•http://www.biorom.uma.es/contenido/biomodel/biomodel-misc/anim/gluc/glc.html

•En disolución, se ciclan en anillos de lados, los furanos

•En disolución, se ciclan en anillos de 6 lados, los piranos

•El C del AL- o –ONA se convierte en asimétrico: anomérico y su posición determina la anomería,

–forma α según queden por debajo del plano

–forma β, por encima del plano

formas alfa y beta

Ciclación

Normalmente se presentan en forma de cis o de trans
silla

Isomería

-Configuración D y L, que son enantiomorfos, estereoisómeros ( los 4 radicales se pueden disponer según dos configuraciones distintas, no superponibles) uno imagen especular del otro.

En la naturaleza predominan los D. Las dos tienen las mismas propiedades fisica y químicas, excepto que en disolución una de ellas desvía el plano de la luz polarizada a la dcha. , por lo que se denomina dextrógira (+) y el otro a la izquierda, por lo que se le denomina levógiro (-).Las moléculas que cumplen esto se denominan enantiómeros o isómeros ópticos. NO SE PUEDE IDENTIFICAR D CON DEXTROGIRO NI L CON LEVOGIRO. La DHA no tiene C asimétrico y no presenta actividad óptica.

Propiedades

CARACTER REDUCTOR.-La presencia del grupo carbonílico les confiere la propiedad de ser reductores frente a ddas sustancias como el licor de Fehling, es decir, estas molécula se oxidan a ácido, reduciendo, por tanto, a ciertos iones metálicos, principalmente cobre o plata En medio alcalino reducen al ión cúprico, de color azul, a cuproso, precipitado Cu2O rojo ladrillo. SO4 Cu + NaOH -------Cu (OH)2

ACTIVIDAD ÓPTICA

La presencia de Carbonos asimétricos determina que los monosacáridos en disolución

-Cuando la rotación se produce en el sentido de las agujas del reloj: dextrógiras(+)

MONOSACARIDOS

Ciclación

Isomería

Propiedades

ACTIVIDAD ÓPTICA

Importancia biológica